Живем с женой и ребенком в своей квартире. но мой брат сказал что если мы умрем, то он заберет квартиру а ребенка выкинет.

Ты живёшь в россии ...почитай семейный кодекс и переоформь квартиру на ребёнка ( желательно хотя бы прописать ) если он не прописан а после смерти собственник умер то ближайший родственник или член семьи имеет право на неё . главное что бы была неявному того что он жил там. но если вы погибните до его совершеннолетия то он может взять на себя обязанность опикуна и тогда он вправе отдать его в детдом но право на дом и ваше имущество сохранияься на ним ( лучше составте, нотариально заверенное завишание )