Можно ли в целях самообороны, противодействуя угрозе жизни, отбиваться любым колющим предметом, например, ножницами?

Можно, но в случае, что у нападавшего минимум нож в руке (не за поясом, а именно в руке и он пытается нанести вам им удар). Если он нападает с пустыми руками, то и у вас ножниц не должно быть.. Как то так