А если держат рабов, какие проблемы могут быть ..налоговая и т. д.? и как вообще это должно оформляться если официально

Оформляется по статье 127 часть вторая, до 15 лет

ук рф статья 127.2. использование рабского труда
(введена федеральным законом от 08.12.2003 n 162-фз)

1. использование труда человека, в отношении которого осуществляются полномочия, присущие праву собственности, в случае, если лицо по не зависящим от него причинам не может отказаться от выполнения работ (услуг), -
наказывается принудительными работами на срок до пяти лет либо лишением свободы на тот же срок.
(в ред. федерального закона от 07.12.2011 n 420-фз)
(см. текст в предыдущей "редакции")
2. то же деяние, совершенное:
а) в отношении двух или более лиц;
б) в отношении несовершеннолетнего;
(в ред. федерального закона от 29.02.2012 n 14-фз)
(см. текст в предыдущей "редакции")
в) лицом с использованием своего служебного положения;
г) с применением шантажа, насилия или с угрозой его применения;
д) с изъятием, сокрытием либо уничтожением документов, удостоверяющих личность потерпевшего, -
наказывается принудительными работами на срок до пяти лет либо лишением свободы на срок от трех до десяти лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до пятнадцати лет либо без такового.
(в ред. федерального закона от 29.02.2012 n 14-фз)
(см. текст в предыдущей "редакции")
3. деяния, предусмотренные частями первой или второй настоящей статьи, повлекшие по неосторожности смерть, причинение тяжкого вреда здоровью потерпевшего или иные тяжкие последствия либо совершенные организованной группой, -
наказываются лишением свободы на срок от восьми до пятнадцати лет с ограничением свободы на срок до одного года либо без такового.
(в ред. федерального закона от 27.12.2009 n 377-фз)
(см. текст в предыдущей "редакции")