Как вернуть свои часы, если нашёл нашедшего их человека ?

У любых достаточно дорогих часов (я так понимаю, ты бы не стал переживать из-за дешевых) есть серийный номер, он же должен быть в твоих документах. вот и напиши заявление в полицию, укажи номер и где сейчас они находятся. для ментов это легкая "палка", они даже обрадоваться должны.
впрочем, вернут их тебе нескоро, а только после того, как посадят того, кто сдал их в ломбард. до суда они вещдоком побудут.