Ликвидировать ип с задолженностью и открыть заново.

Это вы как себе представляете? ип - это индивидуальный предприниматель, конкретное физическое лицо. как вы его "закроете", а потом "откроете"? фио смените? пол? хоть закрывайте, хоть открывайте, никуда ваши долги не денутся. и вообще, ипешник по своим долгам отвечает своим имуществом как физ. лицо. никуда вы не денетесь, всё с вас взыщут в любом случае.