С какой даты отсчитывается срок подачи апелляционной жалобы

Где ? В каком процессе ? В АПК - 30 дней с момента изготовления решения в полном объёме (статья 259 АПК РФ) и пофиг когда Вы его получите почтой. Все решения выкладываются на сайте арбитражного суда (на следующий день после изготовления в полном объёме), автоматизированная копия (распечатка) с которого и прикладывается к жалобе. но есть исключения - Десятидневный срок подачи апелляционной жалобы установлен по делам о привлечении к административной ответственности (ч. 4 ст. 206 АПК РФ), об оспаривании решения административного органа о привлечении к административной ответственности (ч. 5 ст. 211 АПК РФ). В ГПК - 10 дней со дня принятия мировым судьёй решения в окончательной форме (статья 321 ГПК РФ), а точней 10 дней с момента получения такого решения (лично либо по почте и в этом разница с АПК) так как к жалобе Вы будете прикладывать оригинал (судебную копию) обжалуемого решения.