Как можно рассчитать неустойку заказчику?

Как можно рассчитать неустойку заказчику? здравствуйте! на предприятии возникают неликвиды из за того что требования заказчиков к своему заказу часто меняются и следовательно меняются материалы которые уже ранее закуплены под заказ. ранее закупленные материалы становятся неликвидами, а новые материалы завозятся с дополнительной платой за срочность доставки. подскажите пожалуйста, как можно примерно рассчитать неустойку заказчику в случае изменения им требований? пишу диплом, поэтому мне бы хоть примерно рассчитать