Почему нотариус не выдает квитанцию об оплате его услуг?

А вы просили? услуги нотариуса состоят из двух частей: 1) собственно нотариальные - на них установлен чёткий тариф, сумма которого указывается рядом с удостоверительной надписью нотариуса и на эти деньги выдаётся обычная квитанция; 2) техническая работа (набор текста, сшивание документов и т. п.) - здесь уж каждый сам себе хозяин. как правильно указала кошка, технические работы выполняются уже не самим нотариусом, а предпринимателем, который обязан за свои работы выдать кассовый чек.