Какой максимальный срок подачи претензии с момента сделки?

Вам надо не претензию подавать, а обращаться с иском в суд ! :) однако, в соответствии со ст. 717 гк рф - " если иное не предусмотрено договором подряда, заказчик может в любое время до сдачи ему результата работы отказаться от исполнения договора, уплатив подрядчику часть установленной цены пропорционально части работы, выполненной до получения извещения об отказе заказчика от исполнения договора. заказчик также обязан возместить подрядчику убытки, причинённые прекращением договора подряда, в пределах разницы между ценой, определённой за всю работу, и частью цены, выплаченной за выполненную работу !