Строительные работы

Моя теща, договорились со строительной фирмой о замене крыши и переделке пристройке и так же заведения ее (пристройку) под крышу... все на словах. оплатили материалы приехала бригада, поменяли крышу на доме, пристрой остался нетронутым, и пропали... звоним, ездим- все обещают, но не едут, а скоро зима, надо заканчивать (договоров нет, сметы нет, оплачены материалы, отданы 50000 под расписку) можно ли им поставить ультиматум о выполнение обязательств или (чего хочется больше, в виду плохого качества уже проделанной работы) вообще отказаться от их услуг и найти других подрядчиков, удастся ли вернуть тогда деньги под распиской? или какие вообще дальнейшие действия? с какими документами надо было ознакомиться перед планируемым (смета, договор....)? есть желание получить возврат от соц защиты кто то может проверить смету? (по мне дак там завышенные расценки)