Как ограничить в дееспособности (если можно так выразиться) юридическое лицо?

Нет, у юридического лица есть только правоспособность. в случаях, предусмотренных законом, юридическое лицо может заниматься отдельными видами деятельности только на основании специального разрешения (лицензии) , членства в саморегулируемой организации или выданного саморегулируемой организацией свидетельства о допуске к определенному виду работ. правоспособность юридического лица возникает с момента внесения в единый государственный реестр юридических лиц сведений о его создании и прекращается в момент внесения в указанный реестр сведений о его прекращении. право юридического лица осуществлять деятельность, для занятия которой необходимо получение специального разрешения (лицензии) , членство в саморегулируемой организации или получение свидетельства саморегулируемой организации о допуске к определенному виду работ, возникает с момента получения такого разрешения (лицензии) или в указанный в нем срок либо с момента вступления юридического лица в саморегулируемую организацию или выдачи саморегулируемой организацией свидетельства о допуске к определенному виду работ и прекращается при прекращении действия разрешения (лицензии) , членства в саморегулируемой организации или выданного саморегулируемой организацией свидетельства о допуске к определенному виду работ.
гк - не предусматривает такого понятия как дееспособность юридического лица, все правомочия которые открываются с даты получения и прекращаются с даты прекращения действия (отзыва) - охватываются понятием правоспособность.