Права ли я в этой ситуации и как надо быть в след. раз?

С одной стороны и не правы, и не неправы. законодательство вообще никак не регулирует обмен/возврат продовольственных товаров надлежащего качества. не прописано, что не подлежат, и не прописано, что подлежат. посему, все на усмотрение продавца. вот он и усмотрел так, как посчитал нужным. с одной стороны. с другой стороны дркп (в вашем случае по образцам) считается заключенным с момента выдачи кассового чека. но выдали ли вам чек или не выдали, определить затруднительно. может его выбросили сразу, а может быть только после того, как положили его на кассовую стойку, с которой вы его не забрали.