Копии документов которые предоставляются суду вместе с исковым заявлением должны быть заверены нотариально?

По нормам гпк вместе с исковым заявлением истец прикладывают документы, обосновывающие его позицию. соответственно можно приложить и оригиналы или надлежащим образом заверенные копии. я бы не рекомендовал при подаче иска прикладывать оригиналы. все копии, но если документы от юридического лица, квитанции счета или иное, копии лучше заверить печатью организации и подписью ответственного лица.
оригиналы основных документов придется в любом случае представить суду на обозрение, а некоторые документы, такие как чеки например, приобщаются к материалам дела.
да и необязательно прикладывать все документы, на которые вы ссылаетесь в исковом заявлении, главное чтобы необходимых копий хватило, чтобы суд мог вынести определение о принятии дела к производству. например, если не будет доказательств соблюдения досудебного урегулирования спора, а он в вашем случае необходим, то суд может оставить дело без движение или вернуть заявление заявителю. а если каких-то документов у вас не будет, но вы знаете каким образом их можно истребовать, вы можете попросить об этом суд.