Каким образом можно узнать что в собственности у должника и его супруги?

Смотря по какому делу. если алименты, то только через суд. вы не можете требовать с должника половину его квартиры. к тому же, только (суд) судебные приставы могут произвести опись имущества. и то, в самых крайних случаях, когда должник признан злостным неплательщиком. p.s.: если имущество нажито вне брака или принадлежит жене, вам вообще ничего не светит.