Дал деньги в долг, но в расписке должник не написал в какой срок должен отдать деньги. что мне делать дальше?

Долг можно потребовать в любое время.
статья 810. обязанность заемщика возвратить сумму займа
1.
в случаях, когда срок возврата договором не установлен или определен моментом востребования, сумма займа должна быть возвращена заемщиком в течение тридцати дней со дня предъявления займодавцем требования об этом, если иное не предусмотрено договором.

а уж что делать - это вопрос в гадания или в философию