Можно ли составить акт сдачи-приемки услуг за 2016 и 2017 года одним документом?

Срок подписания акта об оказании услуг должен быть определен по общим правилам ст. ст. 190 - 194 гк рф (т. е. календарной датой, истечением периода времени или указанием на событие, которое должно неизбежно наступить).
если в договоре не согласован срок составления и подписания акта об оказании услуг, в таком случае акт должен быть подписан в соответствии с п. 2 ст. 314 гк рф в течение 7 дней со дня предъявления одной из сторон соответствующего требования.