Долг под расписку

Дал в долг под расписку. долг возвращают частями в оговоренные даты. дата нарушена, я знаю, что могу сразу уже обращаться в суд, не дожидаясь даты окончания расписки.
по закону я должен оповестить должника и потребовать всю сумму вернуть. я это и сделал. должник говорит, что отдаст деньги в течение 2-3 недель, а я не хочу столько ждать, т к думаю, что он может уехать из города, возможно, из страны. я могу обратиться в суд, даже если он просит отсрочки в 2-3 недели? или же мне придётся ждать всё это время?