Расписка от руки о сумме денег в долг со сроком возврата. деньги не вернули в срок. как действовать? спасибо.

Порядок действий:
1. должнику заказное письмо с описью вложений и уведомлением о вручении. там (в письме) потребовать вернуть долг в разумный срок.
2. письмо отправляешь. ждёшь месяц. далее, два варианта:
а) письмо получил, но деньги не вернул.
б) вообще письмо не соизволил получить.
3. подаёшь иск в суд. если был вариант "б", то письмо забираешь, но не вскрываешь (!!!) - это судья сделает. и это будет считаться уведомлением должника.

теперь о главном: внимательно расписку рассмотреть - если она составлена не должным образом, то вероятность получить свои деньги стремится к нулю.
далее, даже если иск и выиграешь, то радоваться будет рано - будет тебе должник возвращать, например, по 50-100 рублей в месяц.

теперь, по поводу нотариуса: расписка им заверяется, только если она является неотъемлемой частью договора займа.
в иных случаях, заверять не нужно.