Почему в гражданских судах пострадавший сам ищет обоснование виновности ответчика, а в уголовных - государство

Преступление - это ОБЩЕСТВЕННО опасное деяние, за которое предусмотрена УГОЛОВНАЯ (ОТ СЛОВА "ГОЛОВА") ответственность, поэтому доказыванием занимается государство; найти преступника, доказать его виновность, наказать его - задача государства в целях защиты всего общества от опасности. В гражданских делах защищается интерес конкретного гражданина, да и интерес-то чаще всего материального характера. Если дело может отразиться на неопределенном круге лиц, то привлекается прокурор тоже или другие организации, зависит от категории дела