Вопрос: клиент не оплатил (не захотел оплачивать) ужин в ресторане. Действия сотрудников (официантов), действия юриста?

Обычно вызывают администратора ресторана, выясняют причину почему (некачественная пища, нашел в еде насекомое, нет денег и т.д.) , если вопрос невозможно решить мирным путем. Вызывают милицию. Составляется протокол работниками милиции, забирают к себе в отделение, а вот дальше не знаю все их действия. Потом недоплатившего отпускают домой. Ну, оплатить ему так или иначе придется потом, возможно в судебном порядке. Если ресторан только не оказался сам в чем-то виноват, например, предоставил некачественные услуги и это будет доказано, в этом случае это может "ударить" по имени ресторана, его имиджу, что совсем не приятно и с ресторана еще могут отсудить за ущерб для здоровья и т.д.