Скажите пожалуйста, какие документы необходимы для того, чтобы муж мог оформить дарственную 1/2 квартиры несовершеннолетний

Не дарственную, а - договор дарения. Нужно свидетельство о праве собственности на 1/2 квартиры, принадлежащие супругу, его паспорт, и - личное присутствие в Росреестре/регпалата. Подписывать договор от имени несовершеннолетнего сына будете Вы, как его законный представитель. Если хотите - пишите на почту, пришлю образец договора дарения. Удачи!