Водитель имеет право отказаться от свидетельства на наркотики., А ПЕШЕХОД ?

Пешеход вообще не обязан проходить освидетельствование, и ответственности за отказа от него не предусмотрено. Связано это с тем, что пешеход НЕ управляет источником повышенной опасности и не обязан находиться в состоянии, обеспечивающем управление транспортным средством (т.е. не обязан быть трезвым).