Какая лексика, юридическая или простая, используется при написании жалобного письма?

Лишь бы не было ненормативной лексики и оскорбительных выражений! И обязательно должны стоять ваши данные (Ф.И.О., адрес) иначе (аноним) его рассматривать вообще не будут (по закону). И еще совет. Не нужно писать слишком много (2-3) листа. Чиновники не любят утруждать себя чтением наших обращений. Полностью они читают только директивы начальства. Изложите проблему и в чем, по-вашему, состоит нарушение. Оставьте 1 экз. жалобы себе. Вам должны ответит в срок не более 30 дней. Подробнее см. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН от 02.05.2006 N 59-ФЗ "О ПОРЯДКЕ РАССМОТРЕНИЯ ОБРАЩЕНИЙ ГРАЖДАН РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ"