Решила купить помещение, посмотрела пакет документов и дала задаток 100тыс.руб, а продавец скрыл недвижимоть в залоге

А как можно скрыть, если вы сами вправе были получить выписку из ЕГРП? Это ваш косяк. А сам по себе залог(ипотека), это не мера обеспечения. Вы можете приобрести эту недвижимость, но залог при этом сохранит свое действие и при случае, вы можете попасть и недвижимость у вас изымут и продадут с публичных торгов (обратят взыскание)