Не заключила договор с квартирантами, а они у меня много вещей утащили.

Это кража. независимо от того, был ли у вас договор или нет. обращайтесь в полицию. доказывать состав кражи должны органы полиции, а не вы. другой вопрос, получится ли это у них.