Поставка бетона с оплатой по факту физлицу

Добрый день, поставляем бетон. и большинство клиентов физ лица.

добрый день,
поставляем бетон. и большинство клиентов физ лица.
процедура такова: объект осматривает специалист, затем (чаще всего на след. день) приезжают миксеры с бетоном, происходит расчет (по факту поставки бетона).
хотим заключать договоры с физлицами на этапе осмотра объекта. на тот случай, если машины приедут, а человек отказывается или уклоняется от приемки бетона по разным причинам, не зависящим от нас, например, купил у другого поставщика. срок реализации готового бетона 4 часа, поэтому хотим подстраховаться, чтобы можно было в судебном порядке возместить убытки с безответственного покупателя.
как грамотно составить ту часть договора о расчетах и поставки товара?
это будет договор поставки? договор о намерениях?
какая вероятность возмещения убытков в суде?
как все фиксировать?
заранее благодарю.