Посуточных квартир бизнес. кого прописывать сторонами и в реквизитах сторон? чтобы гостей можно было штрафовать/выселять

Посуточных квартир бизнес, взятых в аренду с правом сдачи субаренду/поднаем. ип живет в другом городе. выдал доверенность горничной быть его представителем по договорам найма и аренды жилых помещений с правом подписи таких договоров. она заселяет, подписывает договор и оплату берет.
кого прописывать сторонами и в реквизитах сторон, как наймодателя горничную иди самого ип? при том, что подпись ставит горничная (она же агент по заселению). или как лучше сделать? чтобы гостей можно было штрафовать за нарушения, в т. ч. и через суд и она могла выселить их с полицией как мой представитель, если не будут платить или будут шуметь или нарушать договор.