Как обосновать, что доказательства невозможно было представить в суд первой инстанции в апелляции?

Если вы заявляли ходатайство об истребовании доказательств, то суд не мог его проигнорировать. скорее всего, он отказал в его удовлетворении. об этом либо есть отдельное определение, либо указано в решении суда, либо есть в протоколе судебного заседания.
если ничего из перечисленного нет, что маловероятно, то вот оно ваше доказательство - ходатайство об истребовании, оставленное судом без внимания. вы заявили, суд промолчал, если действительно промолчал, то как вы могли их представить.
но вам нужно понимать, что не все доказательства можно просить суд истребовать, а только те, которые затруднительны для получения вами, к таковым обычно относятся справки или какая-то информация от госорганов, которые просто так а бы кому из частных лиц не выдают.
ст. 57 гпк рф
1. доказательства представляются сторонами и другими лицами, участвующими в деле. суд вправе предложить им представить дополнительные доказательства. в случае, если представление необходимых доказательств для этих лиц затруднительно, суд по их ходатайству оказывает содействие в собирании и истребовании доказательств.
но, получается, что к апелляции вы смогли достать сами эти доказательства, раз приложили их жалобе? тогда вопрос, действительно ли вы не могли их получить без участия суда? если могли, то тогда почему не получили во время суда первой инстанции?