Вчера мою жену укусила собака, которая (видимо) принадлежит некой чоп. можем мы на чоп в суд подать?

Доказать надо, что собака принадлежит ооо чоо, стоит она в данной организации на балансе или нет, т. е., числится как спец. средство, если нет, то вас лесом пошлют, скажут, что это не их собака. возможно кинолог был по найму, тогда надо договоры и штат смотреть, а вам это сделать никто не даст, а в суд они просто все сведения не предоставят, если вообще явятся, поэтому шансов у вас выиграть дело 1 из 100.