Можно ли признать договор совершенный в устной форм через суд ?

Причем тут суд и заключение договора в устной форме.

в данном конкретном случае суд откажет в удовлетворении вашего требования о взыскании убытков, так как отношения складывающиеся между вами по поводу совместной прогулки не относятся к отношениям, регулируемым гражданским правом в соответствии со ст. 2 гк рф. да и убытков у вас не будет и быть не может именно потому, что это не отношения регулируемые гражданским правом.