Скажите, могу ли я продать квартиру жене, имея доверенность от человека, или заключить с ней предварительный договор.

Сделка купли - продажи между супругами невозможна ! Более того, представитель не может совершать сделки от имени представляемого в отношении себя лично ( ч.3 ст.182 ГК РФ ) !