Ип обратился в ооо через электронную почту, в письме указал какой товар ему нужен, ооо выставило счет,

Оплатив счет, ИП совершил конклюдентные действия (перевод с латинского языка, как «делаю вывод, заключаю»), т.е. данными действиями (своим поведением) он подтвердил свое намерение о заключении сделки . Сделка, совершенная с помощью конклюдентных действий, считается возможной по определению статьи 158 Гражданского кодекса РФ. Иногда молчание лица может быть расценено как конклюдентное действие, которое в более точном определении характеризуется как бездействие. При совершении одним из участников правоотношений конклюдентных действий, можно сказать, что совершается заключение договора (сделки) со всеми последствиями с юридической стороны. В остальном Вам следует руководствоваться нормами Гражданского кодекса РФ, регулирующими поставку товара.