Чем задаток отличается от залога ? при продаже квартиры.., имею в виду юридическое оформление

Ничем.но правильно в недвижимости будет задаток.зада́ток — некоторая денежная сумма, которую одна сторона договора передает другой стороне этого же договора как доказательство заключения договора, в счёт исполнения обязательств по нему и в обеспечение исполнения обязательств по этому договору. в силу одной из своих функций, задаток относится к обеспечениям обязательств.