Что представляет собой охраняемый законом интерес как предмет гражданско-правовой защиты?

Истец в суде защищает свои интересы...вот это и есть . Интерес в деле (денежный, имущественный и т.п.). Охраняемой законом- законный ( не на ворованное имущество и прочее)