Если человек не хочет отдавать долг, есть ли законная возможность заставить его отдать деньги?

В силу ст. 807 гражданского кодекса рф договор займа считается заключенным с момента передачи денег или других вещей.
согласно п 1. ст. 808 гражданского кодекса рф в подтверждение договора займа и его условий может быть представлена расписка заемщика или иной документ, удостоверяющие передачу ему займодавцем определенной денежной суммы или определенного количества вещей.

таким образом, в случае, если у вас отсутствуют доказательства (письменные) передачи денег, то реализовать свое право на судебное взыскание в судебном порядке вы не можете.
на практике доказать фактическую передачу денег в отсутствии письменных доказательств практически невозможно.