Подскажите, какой нормативно-правовой акт определяет корову, как источник повышенной опасности?

Только когда копытцом долб....т, тогда и считайте ее опасной, и не факт, что вы ее доили не с той стороны. Главное закон и корове сидеть или стать бургером.