Подали в суд на взыскание квартиры по ипотеке, я одинокая мать несовершеннолетнего ребенка, единственное жилье, что делать

Жилье то хоть и единствнное, но не ваше, это собственность БАНКА. И при чем тут ребенок? Просите у банка реструктуризацию долга и начинайте платить. Иначе квартиру продадут, денежные средства, оплаченные Вами за вычетом всех страховок, штрафов Вам вернут - на мороженое хватит.