Контрагент составляет досудебную претензию на возмещение ущерба указав в претензии % неустойки

Если такой процент неустойки был прописан в договоре, тогда ничего с этим не сделать. можно, конечно, попробовать написать контрагенту ответ - так и так, давайте договоримся. но если он не согласится отменить вам эту неустойку, тогда если только в суде потом просить снизить размер неустойки по ст. 333 гражданского кодекса. но надо доказать основания для снижения, несоразмерность неустойки и т. п., суд не обязан ее вам снижать. подписание претензии (получил дата подпись печать) не означает, что вы с ней согласны. это подтверждает только факт получения претензии.