Подскажите, как открыть клуб любителей кошек, интересует организационно правовая форма, наиболее удобная для этого...

А что вы собираетесь в этом клубе делать? Наверно, продавать котят, оказывать ветпомощь, или организовывать посиделки кошка любовь? От вида конкретной деятельности и зависит система налогообложения. У нас в регионе это всё подпадает под ЕНВД. Решите, как будете регистрироваться - ИП или юр лицо.