Можно ли вернуть задаток в двойном размере, если он уже был возвращен до предъявления иска в суд ?

Можно, но в том случае если докажете, что сделка не состоялась по вине продавца, а если продавец докажет, что сделка не состоялась не по его вине, а в следствии непреодолимых обстоятельств, то в иске откажут. потеряете деньги на адвоката и госпошлину. кроме того, суд вправе уменьшить задаток, по правилам ст. 333 гк рф.
вернули вам деньги вот и радуйтесь, а то бегали бы за продавцом по судам.